"Pastel de queso y limón"

" PASTEL DE QUESO Y LIMÓN "

Sin gluten
Sin lactosa
Sin fructosa

 INGREDIENTES :


-250g de queso untable sin lactosa LACTOFREE (mi favorito) o Philadelphia sin lactosa
-3 yogures naturales sin lactosa
-4 cucharadas soperas de maizena
-8-10 cucharadas soperas de glucosa
-3 huevos

PREPARACIÓN :

Primero que nada precalentar el horno a 170grados calor por arriba y abajo.

Seguido, untad un molde con unas gotas de aceite y espolvoread de harina de arroz o maizena. Desechad la sobrante que no haya agarrado.

Para preparar la masa : con un batidor de varillas mezclamos en un bowl el queso y los yogures hasta que quede cremoso. (como yo uso yogures y queso unable casero desnatado, la textura es más líquida, pero cuaja por igual con el horneado).

Sin dejar de batir o remover, añadid la maizena poco a poco, luego la glucosa, y por último los huevos.

Podéis añadir rayadura de limón si queréis darle un toque de sabor o aroma.

Volcamos la masa en el molde. Es preferible que sea o bien desmontable o bien un desechable de aluminio, aunque el pastel si está bien hecho,se separa sólo y es fácil de servir.

Hornear a 170º (o 180º dependiendo del horno) durante 50 minutos o hasta que al pinchar el pastel con un palillo éste salga limpio. Si usáis productos desnatados, quizá necesitéis un 15 de hora más.

Luego dejad enfriar un poco en una rejilla en el mármol de la cocina y refrigerad por mínimo 5horas.

Sinceramente,coge más textura, sabor, y cuerpo, de un día al otro.


Saludos.